Spagetti Alfredo bolognese

 

8 portioner

Min kryddiga Bolognese

3 msk olivolja
1 gul lök, finhackad
1 stor morot, finhackad
1 stor stjälk bladselleri, finhackad
2 vitlöksklyftor
1 kg nötfärs
2 msk tomatpure
1-2 dl torrt rött vin

2 brk San marzano-tomater, mosade med gaffel

4 soltorkade tomater, finhackade

2 dl mjölk

2 tsk mörk sojasås (tog japansk oja)

1 köttbuljong

kryddor:

2 tsk torkad basilika

2 tsk torkad oregano

1 tsk torkad timjan

2 tsk paprikapulver

1 kanelstång

4 lagerblad

salt, svartpeppar och chiliflingor efter smak

1. Häll olivolja i en stor gryta på medelvärme. Stek lök, morot och bladselleri tills löken är glansig. Tillsätt vitlöken, stek ca 30 sek.

2. Tillsätt färs och stek på hög värme tills den får lite yta, tillsätt tomatpure och stek 1 min. Häll i vinet och låt koka 2 min. 

3. Tillsätt tomaterna med övriga ingredienser och kryddor.

4. Koka upp, täck med lock och låt puttra ½-1 timme på lägre värme. Ta av locket och låt det mesta av vätskan koka bort mot slutet. Ta bort lagerblad och kanelstång.

5. koka spagettin  väldigt al dente och spara lite spagettivatten.

6. Sätt ugnen på 225 grader

Alfredosås:

50g smör

1 msk olivolja

1 liten gullök, finhackad

1 vitlöksklyfta, riven

5 dl grädde

125g riven parmesan

125g riven grana padano

ev lite pastavatten

salt & peppar

Smält smör med olja i en djup panna, tillsätt lök och stek glansig. Tillsätt vitlök, stek 1 min. Tillsätt grädde, låt puttra 4 min, tillsätt ost under omrörning. Smaka av med salt och peppar och låt puttra någon minut innan du rör ner spagettin.

övrigt

400g spagetti

150g cheddar eller mozzarella

finhackad persilja

1. Bred ut hälften av köttfärssåsen i en ugnsform, ha på all spagetti och avsluta med resten av köttfärssåsen och osten.

2 Grädda i ugnen ca 15 min eller tills den har fått fin färg.

Lammstek Påsk 2024

2,5 kg lammstek -med ben
1 msk salt

1 tsk nymalt svartpeppar

1 citron

3 msk olivolja

10 vitlöksklyftor

5 kvistar rosmarin

Sky

3 gula lökar

3 morötter

2 palsternackor

1 selleristjälk

2 lagerblad

3 kvistar rosmarin

3-4 kvistar persilja

2 dl torrt vitt vin

2 dl vatten

1 sätt ugnen på 225°. Skär loss senor och köttet högst upp på stekenför att få benet rent högst uppe. Skär rutor i fettkappan och hinnor. Krydda runtom med salt och peppar. Halvera citronen. Gnid in steken med citronhalverna och smörj den  runtom med olja. (jag pressade citron saft över dem och lade de pressade citronerna ner i fatet med rotfrukterna)

Skala vitlöken. Skär 10 hål i steken fördelat jämt runtom. Tryck in vitlök och rosmarin i hålen. Skala lök, morötter och palsternacka. Lägg dem i ugnssäker form med stjälkselleri, lagerblad, rosmarinkvistarna och persiljekvistar. Häll på vin.

Ställ formen med lök och rotsaker på en plåt i nedre delen av ugnen. Sätt ugnsgallret över och lägg lammsteken på gallret. Ugnsstek i 225° i ca 30 min. Sänk därefter ugnstemperaturen till 170°. På så vis får köttet en fin yta och blir jämnare tillagat. Sätt in en termometer och ugnsstek till 70° innertemperatur för genomstekt, lätt rosa kött. Kontrollera formen med lök och rotsaker till skyn så att det inte bränner fast. Fyll evt på med lite vatten. 

Ta ut steken och låt den vila 20 min. Använd skyn till att göra sås.

Servera med potatis, pressgurka, grönsaker, sallad

https://alltommat.expressen.se/recept/lammstek-med-vitlok-och-rosmarin/

Helstekt kalkon 2023

 ( 2h 10 min)

1 kalkon, helst färsk, annars tinad (ca 5 kg)
1 citron
½ dl smör

salt och peppar

kinesisk soya

Stuffing

2 dl vitt bröd, skurit kuber

2 dl calvados

1 msk salt

1 tsk peppar

sviskon

2 gul lok, finhackat

3 st äpplen, finhackade

2 dl färska örter t ex salvia, oregano, timjan eller persilja, hackade

1. Dela citronen och stoppa ena halvan i "halsgropen". Blanda ihop ingredienserna till stuffing och stoppa den inuti kalkonen

2. Bind ihop lårbenen. Gnid in kalkonen med den andra citronhalvan. Lägg kalkonen i en ugnsform form.

3. Blanda smöret med kryddor och soja och pensla kalkonen runt om. Salta och peppra. 

4. Stek i ugnen, 225 grader, i 30 min med bröstsidan uppåt. Ta ut och sänk temperaturen till 175 grader. Häll på vatten och lägg i lök, morötter och enbär i formen. 

5. Sätt in i ugnen. Beräkna 30 minuter stektid per kilo kalkon, innertemperaturen på bröstköttet bör vara 65 grader och 75 grader på lårköttet.

6. Låt kalkonen vilande folie en stund innan du skär  upp den. 

Servera stuffing som tillbehör.

Kalkon nyår 2021/2022

1 kalkon ca 4 kg

Fyllning

4 st klyftade äpplen (t ex Aroma eller Ingrid Marie)
75 g smör i bitar 
125 g katrinplommon

2 st rödlök i bitar

2 kvistar av varje:  timjan, rosmarin och salvia

Att pensla med:

1 msk kinesisk soja

50g smält smör

salt och peppar

Till ugnsformen:

2 dl vatten

2 gula lök i bitar

2 morötter i bitar

5 st enbär, torkade

1. Stoppa fyllningen inuti kalkonen och bind ihop lårbenen.

2. Blanda smöret med kryddor och soja. Pensla kalkonen runt om. Lägg kalkonen o en ugnsfast form och stek i 225°C varm ugn i ca 30 min

3. Tag ut formen och sänk till temperaturen till 175°c

4. Häll vatten och lägg i lök, morötter och enbär. Stek vidare med ryggen uppåt. Ös då och då

5. Vänd bröstet uppåt den sista halvtimmen. Beräkna30 min stektid per kg kalkon. Innertemperaturen ska visa +70°c på stektermometern när kalkonen är färdigstekt.

Jag hade en kalkon på 7,1 kg och min blev klar 1 timme innan. fastän jag räknade 30 min per kg. Jag vände heller aldrig på min kalkon utan den lägg på rygg hela tiden

Risoni med pesto

Detta tror många i början är ris så man får en del frågor innan de ska äta men det är inte ris utan pasta. 

Jag kokar enligt förpackningen och blandar med önskad mängd pesto

Chili med högrev i Slow cooker.

1-1,5 kg högrev eller fransyska

1 gul paprika

6 spanska pepparfrukter (kunde nog varit lite färre)

2 gröna chili (tog ej dessa)

1 gul lök

8 vitlöksklyftor

3 stänger blekselleri

1 brk ananas i bit

1 brk krossade tomater

2 msk tomatpure

1 msk oxfond

1 msk äppelcidervinäge

1 msk hackad persilja

salt, peppar, oregano

1 brk svarta bönor (400g)

1. Ansa köttet och skär det i mindre bitar. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn det sedan. Ös över köttet i Crock Poten.
2. Kärna ur paprika och chili. Halvera chilifrukterna och skär paprikan till 4 klyftor, hacka löken. Lägg upp i en ugnsfast plåt och ställ in i ugnen i 225° i 20 min. Finhacka sedan den grillade chilin och häll över allt i Dock Poten.
3. Hacka upp vitlök, selleri och ananas. Ha ner det samt krossade tomater, tomatpure och vinäger i grytan. Krydda, blanda om och låt det sedan stå på högsta temperaturen i minst 6 timmar. Ha ner bönerna när det är ca 1 timme kvar av koktiden.

Servera förslagsvis med gräddfil, majs, tortillabröd, guacamole och riven ost.

Marinerad fläskfile med örtkräm

4 pers

ca 600 g fläskfile

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 msk smör

Marinad:

¾ dl olivolja

1 dl örter t ex basilika, persilja och lite rosmarin

1 citron, finrivet skal

1 vitlöksklyfta, pressad

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Garnering

1 rödlök

3 msk örter t ex persilja, gräslök och basilika

1 liten brk kapris ca 55g

1. Sätt ugnen på 225°. Putsa köttet
2.  Marinad: landa samtliga ingredienser. Häll marinaden i en plastpåse och lägg ner köttet. Låt vila ett par timmar eller över natten
3. Ta upp köttet och torka av det. Salta och peppra. Hetta upp smöret i en stekpanna och bryn köttet runt om. Lägg köttet i en eldfast form och tillaga i ugnens mitt, 20-25 min. ta ut och låt svalna.

Garnering:
1. skala och finhacka löken samt örterna och blanda samman det med kapris.
2. Skär köttet i skivor och fördela garneringen ovanpå.

Örtkräm

½ chili

200g färskost t ex Philadelphia

2 dl basilika- och persiljeblad

2 tsk dragon

½ dl olivolja

2 pressade vitlöksklyftor

1½ dl turkisk yoghurt

2 krm salt

1 krm mald peppar

1. Finhacks örterna. Kärna ur och finhacka chilin. Mixa sedan ihop allt till en ganska slät kräm

Paella med kyckling och Chorizo

Mycket god rätt som jag klart ska göra om.

(4 pers)

400g kycklinglårfile (jag använde kycklingfile)

200g färsk chorizo

1 pkt (½ g saffran)

1 msk rökt paprikapulver

1-1½ dl olivolja

1 stor gul lök

2 klyftor vitlök

½ röd chili t ex spansk peppar

4 dl avorioris eller långkornigt ris

1 röd paprika

300g körsbärstomater (eller stora tomater)

3 dl öl (lager)

ca 8-10 dl hönsbuljong, beroende på pannans storlek

1 citron, saft från

salt och svartpeppar

1 knippe bladpersilja, hackad

1. Hacka lök, vitlök och chili fint. Tärna paprikan fint och dela tomaterna på mitten. Använder man stora tomater skär man dem i grova klyftor istället. Skär kycklingen i grova bitar och skiva chorizon

2. Häll olivolja i grytan och bryn kycklingen och chorizon, tillsätt lök, vitlök, chili, röt paprikapulver och saffran, låt fräsa tills löken är mjuk.

3. Rör ner ris, tomater och låt fräsa med någon minut under omrörning. Sänk temperaturen och låt det sedan puttra på svag värme. Häll i ca 1 dl av ölen och rör runt. Ta ca 1 dl av ölen och när det nästan har kokt in häller man på ytterligare 1 dl. Fortsätt likadant med hönsbuljong. Rör runt mellan gångerna, passa på så det inte bränns på.

4. Låt koka tills riset är mjukt. Smaka av med salt, svartpeppar och citronsaft och vänd slutligen ner hackad persilja

Lammstek med apelsin och rosmarin

(4 pers)

1,2 kg lammstek utan ben

10 vitlöksklyftor

2 apelsiner

1 dl snoppad, färsk rosmarin

1 dl timjan

skal från en apelsin

salt, peppar

1. Sätt ugnen på 175°
2. Gör hack i steken och tryck ner vitlöksklyftor i hålen.
3. Hacka timjan och rosmarin. Riv apelsinskal
4. Salta och peppra steken. Stek steken runt om. Lägg den i ett fat och klappa in örterna och apelsinskalen
5. Sätt in steken i ugnen. Räkna med 30 min per ½ kg. Från 60 till 70 grader är köttet rosa och saftigt. Här rekommenderar jag att at ut steken vid ca 65 grader. Vid högre temperatur blir köttet gråare och vid 75 till 80 grader är det välstekt, som man säger. Mot 90 till 100 grader löses köttet upp.

Svamprisotto med kyckling

(4 portioner)

3 schalottenlökar

3-4 stänger bladselleri

1 vitlöksklyfta

9 dl svampbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

2 msk olivolja

3 dl carnaroli- elller arborioris

2 dl vitt vin eller matlagningsvin

250g champinjoner

2 dl parmesanost

salt och nymalen svartpeppar

1. Skala och finhacka löken, sellerin och vitlök. Koka upp buljongen som ska hållas varm
2. Fräs lök, selleri och vitlök i olivoljan i en tjockbotten kastrull utan att det får färg. Höj värmen och tillsätt riset, fräs tills det är glansigt. Häll på vinet och låt det koka in i riset.
3. Späd med varm buljong under omrörning. Börja med 3-4 dl och ta sedan 1 dl i taget efterhand som riset suger upp buljongen. Låt det koka sakta och rör ofta. Riset är färdigkokt efter 15-20 min. Ta upp några riskorn och smaka. Det ska finnas en kärna som ger visst tuggmotstånd.
4. Ansa och skiva svampen. Stek det i smöret och krydda med salt och peppar. Rör ner svampen i riset. Tillsätt den rivna parmesanosten. Risotton ska nu vara ganska krämig i konsistensen. Späd ev med mer buljong, Smaksätt med salt och peppar.

Kyckling med tomat, mozzarella och spenat

4 kycklingfileer

2 tomater

1 stor mozzarella

några spenatblad (ca 20 st)

salt, peppar och oregano

balsamiacokräm

basilika

1. Sätt ugnen på 200°
2. Skär skåror i kycklingfilen. Krydda fileerna med salt, peppar och oregano.
3. Skiva tomaterna och mozzarellan. Fördela tomaterna, mozzarellan och spenatbladen i skårorna. Häll olivolja över dem. Sätt dem i en form och ställ in i ugnen i ca 25 min.
4. Ta ut kycklingarna och slingra över balsamiacokräm och strö basilika blad över kycklingarna

https://www.facebook.com/delish/videos/10156701729787437/

Tunnskuren högrev i kryddig sojasås (slow cooker)

(4 portioner)

Om man gör dubbelsats bör man ligga till ytterligare 1 timme på tillagningstiden

1,3 kg högrev (jag hade 1,6 kg)

½ dl majsstärkelse

en skvätt olja (gissar på att det var några tsk)

3 vitlöksklyftor 

2-3 tsk hackad ingefära (finns djupfryst som fungerar utmärkt till detta)

½ tsk chiliflakes

½ dl kinesisk soya

3½ dl vatten (jag hade dubbelmängd för att täcka köttet mer)

½ dl socker

När 30 min återstår:

3 morötter (skala och grovriv)

½ purjolök (man kan gärna slänga ner den redan här)

Till Servering:

finstrimlad purjolök

rostade sesamfrön

ris

grönsaker (hade köpt djupfryst wokblandning som skulle stekas upp men glömde dem)

Borde ha bytt ut ½ dl vatten med mer soya när man häller i dubbel sats vatten

1. Skär köttet i tunna strimlor. Lägg i en påse och häll över majsstärkelse och skaka ordentligt. Lägg åt sidan
2. Blanda ner de andra ingredienserna i slow cookern och rör runt. Rör ner köttet och sätt igång 5½ timmar på low
3. När det är 30 min kvar, rör ner morötterna och eventuellt skivad purjolök
4. Servera med ris, finstrimlad purjolök och grönsaker.

Koreansk strimlad biff med wokade grönsaker och glasnudlar

Mycket god och färggrann rätt.

(5 pers)

750 g ryggbiff

5 klyftor vitlök

1½ röd chili

2½ msk riven ingefära

1½ tsk sesamolja

2½ msk soja, japansk

3¾ tsk rapsolja

1¼ st lime, saften

Grönsaker

2½ paprikor

200g sockerärtor

2½ rödlökar

1 broccoli

3¾ tsk rapsolja

• 3 krm sesamolja
• 1¼ tsk soja
• 150g glasnudlar, 

1. Skär köttet i strimlor och lägg i en bunke. Finhacka vitlök och chili. Riv ingefäran. Blanda ihop vitlök, chili, ingefära, sesamolja, soja och lime.

2. Häll marinaden över köttet och blanda runt. Låt stå en stund så att köttet får smak av kryddorna.

3. Skär grönsakerna i mindre bitar eller strimlor. Woka grönsakerna i olja och häll på sesamolja och en sätt soja i slutet. Ta åt sidan.

4. Hetta upp olja och stek köttet snabbt på hög värme. Blanda ned grönsakerna och rör runt. Servera med kokta glasnudlar.

Fläskesteg

3 kg kotlettrad med svål

3 msk salt

samt svartpeppar 

1. Skär svålen i strimlor med ½-1 cm breda.
2. Sätt ugnen på 160°
3. Blanda i en skål med mycket salt och ett par varm med pepparkvarnen. Gnid in detta i köttet och i mellan strimlorna. Det ska vara mycket salt mellan och på svålen.
4. Sätt köttet i en braspanna och därefter i ugnen. Efter ett tag ös 1 dl vatten över steken. Om det behövs fyll på med nytt vatten men annars ta vattnet från braspannan och häll över steken.
5. Låt steken komma upp i 66-70°.
6. Flytta upp den och sätt på grillen så svålen blir bubbliga. Vakta dem eftersom det går fort ibland.

2023 jag fick sätta upp temp på 175°. en stek som var delat i två på 4,8 kg tog nästan 2,5 h att bli klar

Potatisgratäng deluxe

10 st potatis

1 gullök

2 vitlöksklyftor

2½ dl vispgrädde

70g smör

1 kruka timjan

salt och peppar

1 dl riven västerbottensost

1. Börja med att blanda grädde och smör i en kastrull. Värm upp tills smöret smält. Blanda i pressad vitlök och hackad timjan. Salta och peppra.
2. Skala och skär potatisen i skivor på ca 2 mm. Skala även löken och skär även den i lövtunna skivor.
3. varva potatis, lök och gräddblandningen tills du fyllt en ugnssäker form. Strö över osten och grädda i mitten av ugnen på 200° i ca 40 min

Lammstek med citron- och gräddkokt kronärtskockor

Denna gjorde jag till Påsken 2016. Till den serverade jag potatisgratäng deluxe. Recept finns HÄR.
Rätten var mycket god fastän det var mycket citronsmak.

(6 port)

900g lammstek

2 stora vitlöksklyftor

3 msk hackad timjan

1 msk hackad rosmarin

rivet skal  och saft av 2 citroner

2 msk olja (jag tog olivolja)

1 msk flingsalt

5 dl vispgrädde

3 msk kalvfond eller 2 kalvbuljong tärningar

600 g kronärtskockshjärtan i marinad (2 burkar)

salt 

svartpeppar

1 msk flingsalt

1. Sätt ugnen på 175°
2. Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Blanda dem med 2 msk timjan, 1 msk rosmarin, rivet skal och saft av 2 citroner, olivolja, svartpeppar och flingsalt.  Gnid in steken med blandningen. Lägg den i en ugnssäker form. Stek mitt i ugnen tills innertemperaturen är 56°, ca 1 timme.
3. Sås: Koka ihop stekskyn med grädde och fond i en kastrull, ca 5 min. Tillsätt avrunna kronärtskockor och resterande timjan. Koka ytterligare 3-5 min. Smaka av med salt och peppar.
4. Skär steken i skivor.

Thanksgiving kalkon

                                                      

(8 personer)

1 kalkon 3,5-4 kg)

1½ msk salt

1 tsk svartpeppar

2 gula lökar

2 morötter

2 äpplen

färsk hackad salvia

färsk hackad rosmarin

färsk hackad timjan

75 g smör

2 dl vatten

1. Sätt ugnen på 225°. Ta inkråmet ur kalkonen. Spara det till såsen. Skär bort gumpen. Skölj och torka kalkonen. Gnid insidan och runt om med salt och peppar. 

2. Skala löken och kärna ut äpplet och dela det i bitar. Skala morötterna och skiva dem. Hacka örterna och lägg undan liten till att lägga ovanpå kalkonen. Lägg in resten av örterna och äpplena, löken och morötterna. Bind ihop benen. 

3. Smält smöret och pensla kalkonen runt om. Häll 2 dl av vattnet i pannan. Sätt en termometer i tjockaste delen av låret, men inte i kontakt med benet. Ugnsstek i nedre delen av ugnen ca 2½ timme till innertemperaturen är 72°. Häll emellanåt spad över kalkonen. Skulle det försvinna för mycket häll vatten över. Kan tänkas att man får täcka över kalkonen så den inte blir för bränd.

Sötpotatisstrips

Detta recept kommer från Jill Johnsons kokbok. Jag gjorde 2 recept från den och jag var inte så imponerad av hur resultatet blev jämfört med bilderna i boken. Smaken var det inga fel på i alla fall.
Jag tycker on sötpotatis och tycker om att testa olika recept. På min blogg "Tinas bakning" har jag ett recept med en kaka som är med sötpotatis, som är mycket god.

(4 portioner)

3 medelstora sötpotatis

½ dl olivolja

2 msk vetemjöl

½ dl panko

1 tsk salt

Sätt ugnen på 225°
Skala och skär potatisen i cm tjocka stavar. Blanda runt med oljan på en plåt. Strö på mjöl och panko och blanda runt. Rosta i 25-30 min. Salta ordentligt.

Corn dog

Detta receptet kommer från Martha Stewart. Tyckte faktiskt detta var bättre eftersom det liknar mer originalet.

12 korvar

6,2 dl (2⅔ cups) gul majsmjöl

3,2 dl (1⅓ cups) mjöl

3 msk socker

2 tsk bakpulver

salt och svart peppar

4 ägg, lätt vispade

3,4 dl (1½ cups) mjölk

Till fritering: vegetabilisk olja (raps t ex)

träpinnar

1. Halvera korvarna och trä den på träpinnarna. Torka av korvarna med papper för att degen ska fastna bättre. Man kan ta mjöl på dem också men det gjorde inte jag.
2. Blanda ihop mjöl, salt, majsmjöl, socker, bakpulver, ägg och mjölk. Det blir en tjock smet. Häll den i ett smalt glas som korven får plats i.
3. Sätt en stor gryta med vegetabilisk olja på spisen och den ska upp i 177°.
4. Lägg i högst 2 korvar åt gången. Ta upp dem när de är gyllene och låt dem rinna av på hushållspapper. Servera med ketchup och senap.

Har bara ätit detta en gång innan och ville nu testa göra det själv. Det var hur lätt som helst och de blev riktigt goda. Nästa gång ska jag nog testa att ha andra kryddor i smeten så det hade blivit mer studs. Receptet är hämtad från en amerikansk sida så jag har översatt det. Jag har köpt ett måttset med cups som gör att det är lättare att baka efter utländska recept.

1 pkt wienerkorvar (8 var det i paketet)

2,25 dl ( 1 cups) mjöl

¼ tsk salt

⅛ tsk peppar (här kan det ju tvistas om om det ska vara paprika eller peppar men jag tog peppar)

2,25 dl (1 cup) majsmjöl

4 msk (¼ cup) bakpulver

1 ägg

2,25 dl (1 cup) mjölk

vegetabilisk olja (raps t ex)

träpinnar

1. Halvera korvarna och trä den på träpinnarna. Torka av korvarna med papper för att degen ska fastna bättre. Man kan ta mjöl på dem också men det gjorde inte jag.
2. Blanda ihop mjöl, salt, majsmjöl, socker, bakpulver, ägg och mjölk. Det blir en tjock smet. Häll den i ett smalt glas som korven får plats i.
3. Sätt en stor gryta med vegetabilisk olja på spisen och den ska upp i 177°.
4. Lägg i högst 2 korvar åt gången. Ta upp dem när de är gyllene och låt dem rinna av på hushållspapper. Servera med ketchup och senap.

Lammstek

(6 pers)

1½ kg lammstek med ben

½ tsk salt

peppar

2-3 timjankvistar

2-3 rosmarinkvistar

Marinad

olivolja (jag bara hällde i vad jag tyckte verkade rimligt)

finrivet skal av en citron

3 vitlökar, grovhackade

5-6 sardeller, hackade

1 msk timjanblad

1 bit fänkål, grovhackad

Garnering

cocktailtomater på kvist

salt

1. Sätt ugnen på 150°
2. Lägg köttet på en bit ugnsfolie på ett ugnssäker form. Gnid in steken med salt och peppar.
3. Blanda ingredienserna till marinaden
4. Häll marinaden över steken och gnid in den. Stick en köttermometer på den tjockaste delen av steken utan att stöta på benet. Toppa köttet med ett par kvistar timjan och rosmarin. Slå in foliepaketet.
5. Sätt in steken i nedre delen av ugnen. När steken är uppe i 40° höj temperaturen till 175°. Ta bort folien och lägg in tomaterna och häll olivolja över dem samt salta dem.
6. Sätt in formen i nedre delen igen och stek till önskad temperatur. När termometern visar 60° är steken rosa inuti, 65° är den lätt rosa och 70° genomstek.
7 När du tar ut steken låt den vila inslagen i folie i 20 min. Skiva upp den.

Paella

Idag söndag hade jag lust att Göta något nytt eller något som jag inte gör så ofta. Efter att ha letat runt lite på nätet blev det denna paellan. Jag har gjort ett recept efter 2 olika recept och gissat mig fram. Det var mycket gott och jag åt alldeles för mycket. 

(5 pers) 
1 gul lök
2 vitlök
1 röd chili
4 dl avorioris
8-10 dl hönsbuljong
2 dl vitt vin
1½ msk paprika
3 pkt saffran
2 röd paprika
3 korvar chorizo
800g kycklinglårfile
salt och peppar
2 nävar gröna ärtor
1 ask kräftstjärtar (170g kräftor)
några cocktailtomater
bladpersilja


1. Finhacka lök, vitlök och chili. Dela kycklingen i strimlor. Salta och peppra. Skär chorizon i slantar. Stek kycklingen och när den är färdig lägg det på en tallrik. Stek sedan chorizon. Lägg det också till sidan.
2. Koka upp vatten med en tärning kycklingbuljong.
3. Häll olja i en stor gryta. Stek lök, vitlök och chilin tills den är mjuk. Häll i riset och stek till den är plank. Häll över ca 1 dl vitt vin. När det har kokat bort,  tar man 1 dl buljong och häller över riset. fortsätt så tills all buljong och vin är slut. Skulle riset inte vara klart häll på kokat vatten. Strö på 2 pkt saffran och paprikapulver.
4. Under tiden du spär på med vätska hacka paprikan och dela tomaterna. någonstans i mitten när riset börjar bli mjukt häll i paprikan och tomaterna. Lägg i chorizon, kycklingen, ärtor och sista paketet saffran. När det riset är klart, lägg på kräftstjärna och hacka persiljan som du strör över.

Vi saltade och pepprade inte kycklingen och det fattades salt i rätten. Tänker testa att bara salt och peppra kycklingen nästa gång. Smakade även lite för lite saffran.