Kålpudding

(6 port.)

1 kg vitkål

500g blandfärs

3 msk mörk sirap

1 krm svartpeppar

1 tsk salt

1½ dl vatten + 1½ msk kalvfond

smör

Servera med:

lingonsylt

evt. kokt potatis

1. Lägg lergrytan i kallt vattenbad så att den är helt täckt och låt den ligga där ca 15 min
2. Strimla vitkålen fint och fräs den i smör tills den börjar få lite färg. Blanda ner sirapen och ställ åt sidan
3. Krydda köttfärsen med salt och svartpeppar och blanda väl
4. Lägg hälften av vitkålen i botten av lergrytan och bred över färsen. Täck med resterande vitkål. Häll på buljongen och toppa med några klickar smör
5. Ställ in grytan med locket på i kall ugn på nedersta falsen. Sätt ugnen på 225° och låt kåipuddingen tillagas i ugn 1½ timma. Ta av locket och låt grytan stå inne 5-10 min så att kålpuddingen får lite färg på ytan

Koreansk strimlad biff med wokade grönsaker och glasnudlar

Mycket god och färggrann rätt.

(5 pers)

750 g ryggbiff

5 klyftor vitlök

1½ röd chili

2½ msk riven ingefära

1½ tsk sesamolja

2½ msk soja, japansk

3¾ tsk rapsolja

1¼ st lime, saften

Grönsaker

2½ paprikor

200g sockerärtor

2½ rödlökar

1 broccoli

3¾ tsk rapsolja

• 3 krm sesamolja
• 1¼ tsk soja
• 150g glasnudlar, 

1. Skär köttet i strimlor och lägg i en bunke. Finhacka vitlök och chili. Riv ingefäran. Blanda ihop vitlök, chili, ingefära, sesamolja, soja och lime.

2. Häll marinaden över köttet och blanda runt. Låt stå en stund så att köttet får smak av kryddorna.

3. Skär grönsakerna i mindre bitar eller strimlor. Woka grönsakerna i olja och häll på sesamolja och en sätt soja i slutet. Ta åt sidan.

4. Hetta upp olja och stek köttet snabbt på hög värme. Blanda ned grönsakerna och rör runt. Servera med kokta glasnudlar.