Rödkålssallad med honungsrostade valnötter

 

Opskrift til 4 personer 

Ingredienser Salat

500 g rødkål (jeg brugte 1/4 af et stort rødkål) 1/2 granatæble
2 appelsiner
1 håndfuld persille

100-150 g brombær eller blåbär
100 g valnødder
1 spsk smør, 1 tsk honning, 1/3 tsk. salt

Dressing

1/3 dl smagsneutral olie
1 spsk. citronsaft
2 spsk. appelsinsaft
1 tsk. kanel (kan undlades, hvis du ikke bryder dig om det) 1 tsk. honning

smag til med salt og peber

Sådan gør du

1. Snit rødkål fint og kom det i en skål

2. Skær skrællen af appelsinerne og pres det saft der sidder tilbage i de her skræller ned i en skål

3. Bland appelsinsaften sammen med olie, citronsaft, honning, kanel, salt og peber

4. Masser det snittede rødkål ind i dressingen

5. Skær de appelsiner du lige har frigjort af skrællen i mindre stykker og kom dem over kålet.

6. Klargør granatæblekernerne og kom ved

7. Hak persillen fint og kom ved

8. Anret med brombær

9. Tag en pande og tænd for middel varme, kom smør, honning og salt ved og lad det smelte.

   Vend nu valnødderne rundt her i de næste 5 minutters tid, til de er sprøde og top salaten med dem

   
   

   https://juliebruun.com/roedkaalssalat-med-valnoedder/

Lammstek med apelsin och rosmarin

(4 pers)

1,2 kg lammstek utan ben

10 vitlöksklyftor

2 apelsiner

1 dl snoppad, färsk rosmarin

1 dl timjan

skal från en apelsin

salt, peppar

1. Sätt ugnen på 175°
2. Gör hack i steken och tryck ner vitlöksklyftor i hålen.
3. Hacka timjan och rosmarin. Riv apelsinskal
4. Salta och peppra steken. Stek steken runt om. Lägg den i ett fat och klappa in örterna och apelsinskalen
5. Sätt in steken i ugnen. Räkna med 30 min per ½ kg. Från 60 till 70 grader är köttet rosa och saftigt. Här rekommenderar jag att at ut steken vid ca 65 grader. Vid högre temperatur blir köttet gråare och vid 75 till 80 grader är det välstekt, som man säger. Mot 90 till 100 grader löses köttet upp.