Svart bönsallad med rostad mandel och paprika

6-8 pers vid buffe

1 brk svarta bönor

½ röd lök

2 salladslök

½ dl hackad bladpersilja

1 röd paprika

1 gul paprika

2 msk äppelcidervinäger

1 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

1 dl mandel

salt, peppar

1. Skölj svarta bönor i ett durkslag. Skiva rödlök och salladslök. Kärna ur och hacka paprikorna. Blanda allt med hackad persilja och svart bönor
2. Rosta mandeln i en stekpanna med lite olja och salt. När mandlarna börjar knäppa är de klara.
3. Rör ihop vinäger, olja och pressad vitlök och slå över salladen. Blanda allt och smaka av med kryddor