(ca 24 minipajer eller 1 stor i diameter 21cm)
Pajdeg
175g smör, kylskåpskallt
4 dl vetemjöl
ev lite iskallt vatten
½ tsk salt
Arbeta snabbt ihop smör, vetemjöl och salt för hand eller i matberedare. Överarbeta inte degen. Tillsätt några droppar vatten om degen känns torrt. Låt stå allt i ca 30 min
Smörj en mimimuffinslåt. Tumma ut degen i formarna. Låt plåten stå i kylen i 15 min.
I förväg: Pajdegen kan förvaras i kylskåpet i ca 2 dygn, i en bunke eller uttryckt i formarna, eller i frysen i ca 2 månader. Alla pajer kan gräddas och förvaras i kylskåpet i ca 2 dygn eller i frysen i ca 2 månader. Värm evt i 150g i 5-10 min.
1 ägg (4 ägg om man gör 1 stor paj)
1 dl standardmjölk (2 dl om man gör 1 stor paj)
125g ricottaost
ca 40g färska spenat, finhackad
1 msk finhackad färsk basilika
15g pinjenötter, rostade och finhackade
4 soltorkade tomater i olja, finhackade
salt och peppar
1. Värm ugnen till 200 grader
2. Vispa ägget. Rör i mjölken och tillsätt resten av ingredienserna. Smaka av med salt och peppar. Fördela fyllningen i pajformarna. Grädda i ca 20 min
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar