Fransk potatissallad

 Så här på sommaren passar en kall potatissallad till allt! Vi gör oftast den här franska potatissalladen. Mums!

Fransk potatissallad

(4 portioner)

600 g kokt färskpotatis 

3 msk persilja, finhackad 

3 msk gräslök, hackad 

2 msk kapris 

Dressing:

2 msk vitvinsvinäger 

4 msk olivolja 

1 st vitlöksklyfta

1 msk ljus fransk senap 

vitpeppar, salt 

Gör så här:

1. Koka potatisen och låt den svalna. Skiva den i ganska stora bitar.

2. Blanda samman dressingen. Slå dressingen över potatisen och rör om mycket försiktigt så potatisen inte trasas sönder. Tillsätt örter och kapris.

3. Ställ potatissalladen kallt någon halvtimme före servering.

Fransk potatissallad

4 portioner

600g kokt färskpotatis

3 msk persilja, finhackad

3 msk gräslök, hackad

2 msk kapris

Dressing

2 msk vitvinsvinäger

4 msk olivolja

1 st vitlöksklyfta

1 msk ljus fransk senap

vitpeppar, salt

1. Koka potatisen och låt den svalna. Skiva den i ganska stora bitar

2. Blanda samman dressingen. Slå dressingen över potatisen och rör om mycket försiktigt så potatisen inte trasas sönder. Tillsätt örter och kapris

3. Ställ potatissalladen kallt någon halvtimme före servering.

Fransk potatissallad med kryddgrönt

(8 port)

1½ kg färskpotatis eller delikatesspotatis. kokt och delad i 4 delar

6 st salladslökar, skivad

1 knippe rädisor i 4 delar

Dressning

2 msk chardonnayvinäger eller vit balsamvinäger

4 msk rapsolja

1 tsk dijonsenap

1 st vitlöksklyfta, riven

1 dl färska örtkryddor, basilika, dill och körvel, hackade

salt, peppar

1. Blanda den kokta potatisen, salladslök och rädisor i en skål

2. Vispa samman vinäger, olja, senap och vitlök o en liten skål. Rör ner örtkryddorna och smaka av med salt och peppar

3. Rör försiktigt ner dressingen i potatisblandningen. Ställ kallt till serveringen. Lägg upp i en serveringsskål och dekorera med körvel.

Rostad färskpotatissallad Americano

 (20 pers)

3 kg färskpotatis

3 msk+3 msk rapsolja

1 msk salt

1 tsk nymald svartpeppar

3 pkt bacon (á 140g)

½ dl gula senapsfrön

¾ dl + ¾ dl äppelcidervinäger

4 dl majonnäs

5 dl turkisk yoghurt

1½ dl finhackad persilja

3 askar körsbärstomater

1 rödlök

1. Sätt ugnen på 225°. Skrubba och halvera eventuellt större potatisar. Lägg dem i en långpanna. Ringla över 3 msk olja. Salta och peppra. Tillaga mitt i ugnen ca 30 min. Låt svalna något.
2. Strimla och stek baconet knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper
3. Lägg senapsfröna i en stekpanna och häll på 3 msk olja. Täck med lock och vänta tills fröna börjar poppa. Tillsätt ¾ dl vinäger och låt koka ca 1 minut
4. Blanda ¾ dl vinäger med majonnäs, yoghurt och persilja. Skala och skiva löken. Blanda potatisen med bacon (spara lite till garnering), senapsfräs, dressing, tomater och lök. Strö över det sparade baconet.

Citronpotatissallad

(4 port)

ca 900g potatis

1 citron

100g färskost

1 knippe persilja

1. Skala och skär potatisen i skivor
2. Skölj citronen, riv skalet på ett rivjärn och pressa ur saften
3. Koka potatisskivorna mjuka i lättsaltat vatten med citronsaften
4. Låt potatisen rinna av men spara 1 dl av kokvattnet
5. Låt kokvattnet koka upp och vispa i färskosten
6. Hacka persilja
7. Blanda ner potatisen i kastrullen tillsammans med persilja och citronskal
8. Krydda med salt och lite vitpeppar

Vitlök och krydd potatis

Vi hade sommarfest och eftersom det var nära 4 juli så valde jag USA som tema och försökte göra mat inspirerad av USA. Hittat receptet på en amerikansk nätsida.

( 8 pers)

2 kg Potatis (jag tog nypotatis men i receptet var det rödskaliga potatis)

1½ msk salt

½ cup olivolja

2 msk rödvinsvinäger

1½ msk citronsaft

1 msk dijonsenap

1 msk klyftor gräslök

½ tsk svartpeppar

⅓ cup finhackad bladpersilja

2½ mask färsk hackad gräslök

1 msk färsk timjan

1. Koka potatisen i saltat vatten.
2. Låt potatisen svalna. Blanda ihop ingredienserna och häll över potatisen.

Pilauris

Mina barn fyller år tätt efter varandra och vi valde i år att slå ihop alla 3 till ett kalas. Vi valde att göra indisk mat eller i alla fall inspirerad av Indien.

(8 pers)

500g basmatris

1 msk hel kummin

50g frysta ärter

3 msk rapsolja

2 tsk salt

1 paket saffran (0,5g)

Granering : 

2 msk hackad koriander

1. Koka ris enligt förpackning. I det kokande vattnet lägg i ris, kummin, ärter, olja, salt och saffran.