Aioli
0, 25 g saffran (½ paket)
1 st äggula, rumstempererad
1 st vitlöksklyfta, finhackad
½ tsk dijonsenap
¾ dl rapsolja, rumstempererad
2 msk olivolja, rumstempererad
salt och grovmalen svartpeppar
1. Aioli: Mortla saffran med en nypa salt
2. Mixa (eller vispa) ihop äggula, senap, saffran och finhackad vitlök
3. Tillsätt oljan, litet i taget, i en tunn rinnande stråle under tiden som du mixar (eller vispar) kraftigt
4. Smaka av med salt och svartpeppar
5. Förvara aiolin i kylskåp tills servering
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar