Majssallad med bacon

Vi hade sommarfest och eftersom det var nära 4 juli så valde jag USA som tema och försökte göra mat inspirerad av USA.Detta är tagit från ett amerikanskt recept och jag gjorde en storskål och höftade en hel del. Ska ni göra receptet så kör på instinkt om ni vill ha mer eller mindre av ingredienserna. Denna var mycket god!

240 g tärnad bacon
1 liten lök
3 sellerigrenar
1 röd paprika
1 tsk torkad timjan
svartpeppar
½ tsk cajun seasoning
salt, om det behövs
3 vitlöksklyftor, pressad
1 stor burk majskorn
evt hackad koriander

Stek bacon tills den är krispig. Ta upp den och låt den rinna av på ett papper. Stek löken i olivolja eller smör. När löken är mjuk och gyllene häll i selleri, paprika och krydda (timjan, svartpeppar, cajun seasoning, salt, vitlök och majs). Häll i baconen och servera varm eller kall.

Majsbröd

Vi var hos några släktingar och firade 4th of July och vi skulle ha knyte. Jag tog med detta majsbrödet som har lite sting pga jalapeno men även sötma av majskornen. Vi gör ofta detta brödet när vi grillar. Receptet kommer från "Killen vid grillen" av Jonas Borssen.

6-8 pers

2½ dl majsmjöl

½ tsk salt

½ tsk bikarbonat

2 ägg

1 3/4 dl filmjölk

50g smält smör

1 3/4 dl majskorn

1 1/4 dl grädde

2 urkärnade och finhackade jalapeno

2½ dl riven herrgårdsost eller annan mild ost

1. Värm ugnen till 175 C
2. Blanda majsmjöl, salt och bikarbonat i en skål
3. Vispa ihop ägg, filmjölk och smält smör i en separat skål. Rör därefter ner allt i skålen med mjölet. Tillsätt majs, grädde och jalapeno.
4. Ta en form. (jag hade en 20x30 form) och häll i halva smeten. Strö över osten och sedan resten av smeten. Grädda i 30-35 min eller tills brödet har en gyllene yta och känns fast.

Majssallad

Ett helt underbar tillbehör till grillad mat. Massor av smaker som exploderar i munnen. Vi hade detta till vår middag för att fira 4th of July. Inte för att vi fira eller har något med USA att göra utan mest för att ha en anledning att ha ett tema för en middag.

1 påse (500g) frysta majskorn 

2-3 msk olivolja

3 msk majonnäs

150g feta ost

2 msk färsk lime juice

1 finhackad jalapeno

1 kruka finhackad färsk koriander

½ finhackad rödlök

2 pressad klyftor vitlök

½ tsk chilipulver

salt och peppar efter smak

1. Ta olivoljan i en gryta och stek majsen tills de får en lite gyllene färg.
2. Blanda i en skål majonnäs, lime juice, koriander, rödlök, vitlök och chilipulver. Smular ner fetaosten. Häll ner majsen och smaka av. Tillsätt salt och peppar efter smak. Går bra att äta både som varmt eller som kallt.