Focaccia

Detta behövs till 12 bitar

25 g jäst

5 dl ljummet vatten

½ tsk gourmetsalt

2 msk olivolja

12 dl vetemjöl

1 msk olivolja 

1 dl svarta oliver, urkärnade

1 tsk timjan

1 tsk rosmarin

1 tsk oregano

2 tsk gourmetsalt

1. Finfördela jästen och rör ut den i det ljumma vattnet. Tillsätt salt och olja. Rör ner vetemjölet. Det blir en ganska lös deg. Låt den jäsa i 40 min under bakduk.

2. Smörj en ugnssäker form va 20x30 cm md smör eller olja. Tryck ut degen i formen med mjölad hand. Pensla degen med olivolja, tryck ner oliverna i degen, strö på kryddor och salt. Sätt ugnen på 225°

3. Låt degen jäsa i 15 min under bakduk. Grädda på nedersta falsen i ugnen va 30 min. Stjälp upp på galler och låt svalna under bakduk.