måndag 17 april 2017

Lamm med citron och rosmarin







Lamm


Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader.
  • 2. Ta bort nätet från steken och fläk ut den. Putsa till den om det behövs så att du har ett ganska jämnt stycke. Salta och peppra ordentligt runt om.
  • 3. Riv skalet från citronen, skala och riv vitlöken och blanda med de hackade örterna. Fördela det över köttet och rulla ihop till en tajt rulle. Bind upp hårt med steksnöre.
  • 4. Hetta upp oljan i en panna och bryn köttet hastigt runtom så att det får lite färg.
  • 5. Lägg steken i en ugnsform och ställ in i mitten av ugnen. Stek till en innertemperatur på 58–60 grader beroende på hur du vill ha det – då får du ett rosarött saftigt kött.
  • 6. Ta ut och låt steken vila 10 minuter innan du tar bort steksnöret och skivar upp köttet. 

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar