Bönröra med paprika, selleri och chili

(4 port)

1 gul lök

½ röd paprika

½ grön paprika

1 stång blekselleri 

1 liten röd chilifrukt

½ tetra kidneybönor

½ tetra svarta bönor

salt, peppar

1. Hacka gullök och ha ner i en stekpanna med smör. Hacka paprika, selleri och röd chili. Ha ner i pannan när löken mjuknat. Stek ett par minuter

2. Skölj bönorna. Blanda i en skål med det stekta och smaka av med salt och peppar

Brunkål

5 msk olja

2 stor gula lökar

8 kg vitkål

600-800 g rökt fläsk

12 msk sirap (både mörk och ljus tar jag)

evt lite vatten

salt och peppar

Hacka löken fint och strimla kålen. Bryn lök och kål i olja gyllenbrunt. Tillsätt evt lite vatten och sirap och fläsk och låt koka under lock tills kålen är mjuk. Smaka av med salt och peppar.

Brysselkål med vitvinsvinäger

                                    

Detta är ett recept som jag har fått Linas matkasse. Mycket gott om man gillar brysselkål.

(4 pers)

500 g brysselkål

1 msk vitvinsvinäger

1 msk honung

½ tsk salt

Halvera brysselkål och fräs i stekpannan 2-3 min. Tillsätt vitsvinäger, honung och salt. Fräs i ytterligare 2-3 min.

Grönsakspaj

(6 bitar)

Pajskal

75g smör

3 dl vetemjöl

½ dl lätt kesella, 1 %

Fyllning

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

3 ägg

1 vitlöksklyfta

75g fetaost

2 dl  lätt kesella, 1 %

Grönsaker

5 soltorkade och marinerade tomater

1 msk olivolja

1 st prujolök, liten

1 röd paprika

75 g fetaost

3 dl broccolibuketter

10 st oliver, gärna med kärnor

1. Blanda alla ingredienserna till pajdegen i en matberedare och kör hastigt till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar botten, 24 cm. Ställ kallt ca 30  min.
2. Sätt ugnen på 200°. Fyllning: Blanda ägg och kesella. Smula ner fetaosten. Pressa i vitlöksklyftan. Salta och peppra.
3. Grönsaker: Förväll broccoli i lättsaltat vatten ca 5 min, låt rinna av väl i durkslag. Strimla purjolök och paprika och fräs dem i olivolja några minuter. Strimla de soltorkade tomaterna.
4. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 12 min. Lägg i grönsaker, oliver, smula i fetaosten och häll över fyllningen. Grädda pajen mitt i ugnen ca 35 min eller tills den stannat och fått lite färg.