Tranbärsås

Tranbärssås påminner om den svenska lingonsylten och serveras ofta på den amerikanska högtiden Thanksgiving och på julmiddagar i Storbritannien. Såsen är söt och syrlig och passar utmärkt till fågel och viltkött. Ett recept från: Buffé nr 11, 2022

6 pers

2 stora apelsiner
1  kanelstång
1 1/4 dl ljust muscovadosocker
225 g frysta tranbär
salt peppar

Tvätta en apelsin noga. Skär bort 3 remsor skal (för 6 port) med en skalare, se till att få med så lite som möjligt av det vita. Pressa juicen från båda apelsinerna och lägg i en kastrull med skalet, socker, kanelstång och tranbär. Låt koka upp och koka under lock på svag värme ca 15 minuter, rör då och då. Smaka av med salt och peppar.

Låt svalna och häll upp på en väl rengjord glasburk. Håller ca 1 vecka i kylskåp. Servera såsen rumstempererad.