Ananassalsa med salladslök

(4 port)

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 brk krossad tomater

1 liten brk ananasringar

1 röd chili

½ tsk strösocker

salt, peppar

1 salladslök

1. Hackad gul och vit lök och låt den mjukna i smör i en kastrull på mediumvärme

2. När löken börjar bli genomskinlig, ha ner krossade tomater, hackade annonseringar och hackad chilin. Blanda i socker, salt och peppar. Låt allt puttra upp och dra sedan ner värmen så det knappt småputtrar. Låt puttra under lock i 30 min eller till salsan har kokat ner och blivit tjock. Smaka evt av med mer salt om det behövs. Skeda upp salsan i en skål och strössla över tunnskivad salladslök.

Kokospannacotta med ananastopping

(8 port)

2 små tetra kokosmjölk (a´200 ml)

6 dl vispgrädde

1½ dl gelesocker multi

2 tsk vaniljsocker

Frukttopping

1 l färsk ananas

2 passionsfrukt

2 msk rårörsocker

2 lime

2 msk hackad mynta

1. Häll kokosmjölk, grädde och gelesocker i en kastrull. Koka upp och låt koka ½ minut
2. Ta kastrullen från värmen. Rör ner vaniljsockret. Häll upp i portionsglas. Ställ i kylen att stelna ca 3 timmar
3. Frukttopping:Skär bort rotstock och skal på ananasen. Skär fruktköttet i små tärningar. Blanda med urgröpt passionsfrukt, socker, limeskal och mynta.
4. Toppa pannacotta med frukterna före servering