Skaldjurssmörgåstårta

16 skivor landgångsbröd

Fyllning 1 och 3

6 st ägg, hårdkokta

700 g kräftstjärtar, skalade (låt rinna av om de ligger i lag) eller
2 kg räkor med skal

2 dl majonnäs

2 dl creme fraiche

4 tsk pepparrot i tub

2 citroner

2 dl dill, hackad

salt och svartpeppar

Fyllning 2

1 dl majonnäs

1 dl creme fraiche

50g röd stenbitsrom

2 hårdkokta ägg

Dekorationscreme

4 dl creme fraiche

1 dl majonnäs

Garnera med

2 Zucchini, gravad lax, räkor, svart rom, citron, lime och dill.

1. Skär bort kanterna på landgångarna. Lägg 4 skivor på ett fat. Skala räkorna
2. Fyllning 1 och 3: Hacka äggen och kräftstjärtarna el räkor
3. Blanda majonnäs, creme fraiche, hackad dill, pepparrot, citronsaft och skal.
4. Lägg i äggen och stjärtarna i majonnässmeten. Blanda försiktigt.
5. Bred ut halva smeten på första lagert.
6. Fyllning 2: Hacka äggen och blanda sedan med de andra ingredienserna.
7. På sidorna har jag garnerat med zucchini som jag har hyvlat med osthyveln.

Räk- och lax smörgåstårta

(30 pers)

Inköpslista till 2 tårtor:

5 pkt landgångsbröd a´8 skivor

7 brk tonfisk

9 ägg

25 dl creme fraiche

3 brk majonäs (a´500 ml)

1 stort huvud isbergssallad

2 huvudsallad

3 dill i kruka

1 stort paket kallrökt lax

4 citroner

2 lime

1 gurka

1 svart kaviar

2 brk löjrom

2 rödlök

pepparrotvisp

1 pkt cocktailtomater

salt och peppar

2 kg oskalade räkor

Till tonfiskröran hade jag: tonfisk, finhackad rödlök, dill, lite pepparrotvisp, crème frache, majonäs,  salt och peppar

Fyllning 2

1 dl majonäs

1 dl creme fraiche

50g röd stenbitsrom

2 hårdkokta ägg

Dekorationscreme

4 dl creme fraiche

1 dl majonäs

Garnera med

Gurka, gravad lax, räkor, svart rom, sallad, lime och dill