Dubbelmarinerad kyckling

 Marinad 1

1 kg kycklingfilé

1 dl naturell rapsolja

2 msk balsamvinäger

2 msk soja

2 rivna vitlöksklyftor

1 msk tomatpure

2 tsk strösocker

Marinad 2 

3 klyftor riven vitlök

½ dl olja

½ dl sweet chilisås

1 msk soja

1 msk tomatpure

2 msk finhackad persilja

½ msk färsk riven ingefära

Blanda ihop allt till marinad 1 som användes för att marinera det råa köttet (denna marinaden ska inte användas till att marinera det tillagna köttet utan det ska marinad 2). lägg i köttet och låt marinera över natten. Jag brukar marinera mitt kött i plastpåsar.

När köttet marinerat klart så torka av köttet och bryn det i en stekpanna med lite olja tills det fått fin färg runt om. Lägg köttet i en ugnsform och sätt in det i ugnen på 150 grader tills de når en innertemperatur på ca 71-72 grader. Ta ut köttet och låt det svalna något.

Blanda ihop allt till marinad 2 och lägg ner de färdigstekta kycklingfiléerna. Låt de marinera minst några timmar men gärna över natten, (Detta gjorde inte jag utan hällde det direkt över.

Skiva upp kycklingen i 1 cm tjocka skivor innan den ska serveras, lägg upp på ett fat, ringla över marinaden och garnera med lite sallad, färska örter mm