8 pers
2 kg lammstek med ben (eller 1,3 kg benfri lammstek
2 msk smör
2 hackade vitlöksklyftor
1 msk hackad färsk rosmarin
rivet skal av 1 citron
2 tsk salt
2 krm peppar
1. Sätt ugnen på 250°.
2. Smält smöret och blanda vitlök, rosmarin, citronskal, salt och peppar
3. Bred blandningen runt steken och lägg den i en ugnssäker form eller långpanna
4. Stek i mitten av ugnen ca 10 min. Sänk värmen till 150° och fortsätt steka till 60° innertemperatur, ca 1½ timme
5. Ta ut steken och låt den vila
100g smör
1 stor hackad vitlöksklyfta
1 msk hackad färsk rosmarin
1 dl hackad bladpersilja
rivet skal av 1 citron
2 msk hackad kapris
2 hackade sardellfiléer
1. Smält smöret i en kastrull och tillsätt övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar.
Skär upp köttet och servera med smöret.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar