Lammstek med örtsmör (2023)

8 pers

2 kg lammstek med ben (eller 1,3 kg benfri lammstek

2 msk smör

2 hackade vitlöksklyftor

1 msk hackad färsk rosmarin

rivet skal av 1 citron

2 tsk salt

2 krm peppar

1. Sätt ugnen på 250°.

2. Smält smöret och blanda vitlök, rosmarin, citronskal, salt och peppar

3. Bred blandningen runt steken och lägg den i en ugnssäker form eller långpanna

4. Stek i mitten av ugnen ca 10 min. Sänk värmen till 150° och fortsätt steka till 60° innertemperatur, ca 1½ timme

5. Ta ut steken och låt den vila

100g smör

1 stor hackad vitlöksklyfta

1 msk hackad färsk rosmarin

1 dl hackad bladpersilja

rivet skal av 1 citron

2 msk hackad kapris

2 hackade sardellfiléer 

1. Smält smöret i en kastrull och tillsätt övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar.

Skär upp köttet och servera med smöret.

italiensk smörgåstårta

 

Smörgåstårta till 12 pers  

2 pkt landgångsbröd (finns 8 skivor i var paket) 

160g salami
½ röd lök
1 pkt fetaost

1,5 dl pesto

3 msk citron

Fyllning 2 

125 g cantadouost med vitlök

100g Philadelphia ost

1 dl lätt creme fraiche

Fyllning 3

500g kycklingfilé

40g soltorkade tomater, marinerade

200g philadelphiaost eller annan färsk ost

1 dl lätt creme fraiche

färsk basilika

rostad pinjenötter

Garnering

creme fraiche

majonäs

salt, peppar

Pynt

65 g parmaskinka

65g salami

20 st cocktailkapris

20 st svarta oliver

10 st soltorkade tomater

1 kruka basilika

2 dl ruccola

½ ask ärtskott

1 pkt mozzarellakulor