Potatisgratäng deluxe

10 st potatis

1 gullök

2 vitlöksklyftor

2½ dl vispgrädde

70g smör

1 kruka timjan

salt och peppar

1 dl riven västerbottensost

1. Börja med att blanda grädde och smör i en kastrull. Värm upp tills smöret smält. Blanda i pressad vitlök och hackad timjan. Salta och peppra.
2. Skala och skär potatisen i skivor på ca 2 mm. Skala även löken och skär även den i lövtunna skivor.
3. varva potatis, lök och gräddblandningen tills du fyllt en ugnssäker form. Strö över osten och grädda i mitten av ugnen på 200° i ca 40 min

Lammstek med citron- och gräddkokt kronärtskockor

Denna gjorde jag till Påsken 2016. Till den serverade jag potatisgratäng deluxe. Recept finns HÄR.
Rätten var mycket god fastän det var mycket citronsmak.

(6 port)

900g lammstek

2 stora vitlöksklyftor

3 msk hackad timjan

1 msk hackad rosmarin

rivet skal  och saft av 2 citroner

2 msk olja (jag tog olivolja)

1 msk flingsalt

5 dl vispgrädde

3 msk kalvfond eller 2 kalvbuljong tärningar

600 g kronärtskockshjärtan i marinad (2 burkar)

salt 

svartpeppar

1 msk flingsalt

1. Sätt ugnen på 175°
2. Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Blanda dem med 2 msk timjan, 1 msk rosmarin, rivet skal och saft av 2 citroner, olivolja, svartpeppar och flingsalt.  Gnid in steken med blandningen. Lägg den i en ugnssäker form. Stek mitt i ugnen tills innertemperaturen är 56°, ca 1 timme.
3. Sås: Koka ihop stekskyn med grädde och fond i en kastrull, ca 5 min. Tillsätt avrunna kronärtskockor och resterande timjan. Koka ytterligare 3-5 min. Smaka av med salt och peppar.
4. Skär steken i skivor.