(6 port.)
1 kg vitkål
500g blandfärs
3 msk mörk sirap
1 krm svartpeppar
1 tsk salt
1½ dl vatten + 1½ msk kalvfond
smör
Servera med:
lingonsylt
evt. kokt potatis
1. Lägg lergrytan i kallt vattenbad så att den är helt täckt och låt den ligga där ca 15 min
2. Strimla vitkålen fint och fräs den i smör tills den börjar få lite färg. Blanda ner sirapen och ställ åt sidan
3. Krydda köttfärsen med salt och svartpeppar och blanda väl
4. Lägg hälften av vitkålen i botten av lergrytan och bred över färsen. Täck med resterande vitkål. Häll på buljongen och toppa med några klickar smör
5. Ställ in grytan med locket på i kall ugn på nedersta falsen. Sätt ugnen på 225° och låt kåipuddingen tillagas i ugn 1½ timma. Ta av locket och låt grytan stå inne 5-10 min så att kålpuddingen får lite färg på ytan
